15 september 2017

Vridna baguetter / Enkla baguetter


Till helgens födelsedagskalas och kräftskiva bakade jag baguetter. Det här receptet är så löjligt enkelt och blir väldigt gott. Det enda som är krångligt här är att det är rätt kladdigt och att det är lång jästid. Men det är det värt!

Det här behöver du:

  • 25 g jäst
  • 6 dl fingervarmt vatten
  • 2 tsk salt
  • 13-14 dl vetemjöl
Så här gör du:
  1. Lös upp jästen i vattnet. 
  2. Rör i salt och mjöl, det ska bli ganska kladdigt. 
  3. Låt jäsa 2 timmar. HÄLL ut degen på väl mjölat bakbord. Knåda inte, det är själva grejen, utan skär degen i tre delar. 
  4. Vrid försiktigt varje del till en baguette och lägg på plåt med bakpapper. 
  5. Låt jäsa medan ugnen värms till 250 grader. Grädda i ca 10 min och sänk sen till 150 grader och grädda 15-20 min till. 
  6. Klart.

13 september 2017

Ingrid Maries Mobila Musteri i Södertälje




Precis just nu drunknar många trädgårdar i fallfrukt från äppelträden och folk åker i skytteltrafik till återvinningen för att göra sig av med all (tydligen) oönskad frukt. Är det inte lite konstigt? Varför vill man inte ha det bästa som en trädgård kan ge? Men det finns ju som tur är lösningar på problemet. Gör mos, gör saft, gör sylt, frys in (ja man kan frysa äpplen) ät tills du spricker, ge bort till vänner som inte har, skänk till förskolan i ditt område... eller - gör must.

Förra året fick jag plocka svärföräldrarnas fallfrukt och deras grannars frukt...hade nog kunnat fortsätta byn runt tror jag. Men med dryga 50 kg i bagaget åkte jag till Ingrid Maries Mobila Musteri i Södertälje. Lämnade in allt på morgonen och på eftermiddagen när jag skulle hem var allt klart. Det blev totalt 13 boxar med must. Helt underbart och så vansinnigt gott.


6 september 2017

Lättbakade havrekakor


När det vankas fikagäster inom kort kan det här receptet på havrekakor vara räddningen. Du rör ihop allt i en och samma kastrull och gräddar på 10-15 min ungefär. Allt klart under 30 minuter alltså. Bra va?! 

Det här behöver du:
  • 150 g smör
  • 2 dl strösocker
  • 1 tsk hjorthornsalt
  • 2 dl vetemjöl
  • 4 dl havregryn

Så här gör du:
  1. Smält smöret i en kastrull. Rör ner sockret. Blanda mjöl, hjorthornsalt och havregryn och ha ner det i sockersmeten. 
  2. Klicka ut drygt 15 kakor på en smord plåt och grädda i ca 10-15 min (beroende på storlek på kakorna) i 200 grader.
Lycka till!